Альдегидные ноты что это

Чем пахнет альдегид в парфюмерии.

Тысячелетиями в парфюмерии использовались только природные компоненты. Но в XIX веке были открыты первые альдегиды. А в XX веке свершилась грандиозная революция в царстве ароматов. Применение нового вещества в производстве духов стало настоящим прорывом.

Альдегиды — что это?

В переводе с латыни альдегиды — это спирт, лишенный водорода. Класс органических соединений, в структуру которых входит альдегидная группа.

Любой альдегид можно получить в лабораторных условиях. Однако не все из них создаются искусственно учеными. Эти вещества образуются во многих плодах и растениях естественным путем. Они обладают сильным концентрированным ароматом, как, например, ванилин.

Ценность открытия в том, что химический компонент позволил создать тысячи новых духов. До этого парфюмеры были ограничены количеством возможных составляющих. Эфирные масла при смешивании в большом количестве сливаются своими ароматами. Альдегиды позволили смешивать множество компонентов, не перебивая, запах друг друга.

В отличие от природных эфиров, искусственные не так затратны по времени и деньгам. Они превосходно имитируют натуральные ароматы, но обходятся намного дешевле.

Магический аромат химии

В чистом виде химическое вещество обладает неприятным запахом, напоминающее прогоркшее сливочное масло. Но если его разбавить, появится тонкий цветочный аромат. Парфюм с применением альдегидов несложно определить. Обычно он пахнет шипром, пудрой, а кто-то ощущает запах погасшей свечи.

Аромат напрямую зависит от плотности вещества. К примеру, если кокосовый альдегид сильно разбавить, он начнет благоухать абрикосом или персиком.

Эти волшебные соединения при контакте с кожей, подстраиваются под ее особенности. Аромат становится плотнее, звучит ярче, усиливая лидирующую ноту композиции. При этом обладает прекрасной стойкостью, а букет духов с их участием невозможно разобрать на составляющие.

Применение в парфюмерии

У соединений с низкой валентностью очень неприятный запах. Поэтому в производстве духов используют только высоковалентные альдегиды. Но даже их концентрация не должна превышать 1 %, чтобы получился приятный аромат. В не разбавленном виде вещество имеет резко выраженный восковый запах.

Наиболее востребованные альдегиды:

• C7 (гептаналь) — «зеленый», травянистый аромат;
• C8 (октаналь) — насыщенный апельсиновый запах;
• C9 (нонаналь) — благоухание розы;
• C10 (деканаль) — аромат эфирных масел цедры апельсина (цитраль — лимонная цедра);
• C11 (ундеканаль) — природный запах «свежести», получаемый из листьев кориандра;
• C12 (лауриловый) — аромат фиалки или сирени;
• C13 — грейпфрутовые ноты воскового запаха;
• C14 (ундекалактон) — персиковый альдегид.

На полках с ароматной продукцией чаще всего встречается сложный насыщенный парфюм с цветочными нотами. Но есть и воздушные «свежие» неделимые композиции.

Современная парфюмерия практически полностью перешла на использование альдегидов. Вещество не только удешевляет духи и позволяет произвести невероятное количество ароматов. С его помощью можно заменить натуральные эссенции редких растений, которые запрещено использовать в парфюмерной промышленности.

У многих людей ароматы альдегида ассоциируются с запахом жаркого солнца. Поэтому, когда указывают в пирамиде духов ноту «Альдегид», то подразумевается, именно аромат солнца, солнечного воздуха.

Ещё интересные статьи о парфюмерных нотах читайте в нашем путеводителе по нотам.

Источник

Альдегиды в парфюмерии – для чего нужны и самые известные альдегидные ароматы

Далекому от химии человеку сложно представить что такое альдегиды, для чего они нужны, в этой статье я попробую доступно объяснить природу этих органических соединений, какое место занимают альдегиды в парфюмерии.

Что это

С точки зрения химика, альдегиды – органические соединения с группой -CHO в составе. Они имеют общие химические свойства. В обычных названиях альдегидов можно увидеть само название или суффикс “-аль”. Кстати, вещество ванилин тоже является альдегидом по химическому составу.

На вопрос “Что такое альдегид?” парфюмер ответит несколько иначе, чем химик. С точки зрения парфюмерии, это синтетическое вещество, запах которого трудно описать. Первые духи, где были использованы эти компоненты – Шанель №5. Вещества позволили аромату стать новаторским, необычным.

Про использование в парфюмерии эфирных масел известно каждому, однако, чтобы получить необходимое количество масла требуется собрать бесчисленное множество лепестков, иногда очень редких цветов. Чаще всего сделать это просто невозможно, тут помогают синтетические заменители – альдегиды. Без них практически невозможно собрать многогранный букет с богатым составом. Многих потребителей смущает наличие синтетических веществ в парфюмерии, но стоит помнить, что если композиция собрана только из натуральных ингредиентов, то стоимость ее выходит за рамки разумного.

Чем пахнет

Стоит отметить, что альдегиды это не искусственно созданное вещество, во многих натуральных маслах присутствует их значительное количество. В апельсиновом, например, 4%. В природе часто можно встретить ненасыщенные вещества, обладающие более насыщенным запахом. (E)-2-деценаль – запах кинзы, в природе встречается в выделяемом клопами оборонительном секрете. Транс-4,5-эпокси-(Е)-2-деценаль – запах крови с сильным оттенком железа, по этому запаху животные выслеживают добычу.

Запах альдегида в натуральном виде сложно назвать привлекательным. Однако, в сочетании с другими компонентами приобретает нежный, утонченный цветочный аромат. Придает парфюмерии стойкость, насыщенность, обладает свойством усиливать другие ноты в композиции. Духи, в которых используется вещество сложно разобрать на составляющие, следовательно, в результате получается объемный, густой аромат.

Самые известные ароматы

Многие производители парфюмерии используют в своих творениях эти органические соединения. Самые популярные рассмотрим сейчас.

Arpege от Lanvin

Шикарная, многоуровневая композиция. Для меня Arpege это французский шик, медовые цветы с мягкой альдегидной составляющей, не старомодный, а строгий аромат. Раскрывается букет очень необычно, многогранно. Ношу их в прохладное время, хороши целый день. Очень аккуратно использую: захожу в облако или пара распылений на одежду – тогда букет просто шикарный.

Это всеобщий любимец! Разложить на составляющие композицию очень сложно – он цельный, плотный, стойкий. Неимоверно женственный. Белые цветы, амбра, фрукты переплетаются, загадочно сменяют друг друга. Носить можно всегда и везде, не смотрятся вычурно, вульгарно днем, совершенно шикарны вечером. Стойкость потрясающая – шлейф слышен весь день, на одежде исчезает только после стирки.

[product Homme Sport

Известная мужская парфюмерия от Chanel. Пахнет свежестью и морем. Цельный, густой, с множеством граней, компонентов. Женщинам безмерно нравится, подходит всем мужчинам: будь то спортсмен или деловой бизнесмен, у которого нет времени на спорт. Рекомендую на весну и лето в дневное время. Незаменим для повседневного использования.

[product Saint Laurent Rive Gauche

Горьковатый, звонкий букет ландышей, очень прохладный, освежающий. Я ассоциирую его с серебром, сталью или хрусталем. Близко к коже, на ней красивый, чистый, шлейф слабый, прозрачный. Смягчает игольчатость подложка древесного мха – благородно и тепло. Позиционирую его, как запах для зимы и поздней осени, но на ком-то хорош и в тепло – надо тестировать обязательно.

[product >Виды, используемые в парфюмерии

• мирценаль – отвечает за цветочный яркий запах;
• деканаль – имеет цитрусовый запах, добывается из корней можжевельника, ириса, кориандра;
• додеканаль – сочетание цитрусовых и хвои, используется для создания зеленого аккорда;
• нонаналь – аромат розового дерева, цитрусовый оттенок;
• гидроксицитронеллаль – цветочный букет ландыша и липы;
• деценальдегид – чистота, свежесть, используется для придания композиции прозрачности.

Мне нравятся альдегидная парфюмерия, люблю ее за мистику, загадочность, она делает композицию цельной. Для меня он нематериальный, прозрачный, но завершающий основную идею букета, придающий стойкость. Каждый ведет себя по-разному, придает композиции изюминку.

Источник

Альдегидная парфюмерия: ароматы, обросшие мифами

[С. Полье, Мск] Приготовьтесь, дорогие друзья! Мы с вами окунемся в одну из самых непростых и спорных парфюмерных тем – альдегидные ароматы. Сложные формулы, громоздкие формулировки, многотомные труды – все это про альдегиды можно найти в изобилии. Найти можно, а вот понять — не всегда. Любить духи и быть профессиональным химиком, это далеко не всегда одно и то же. Как же по-простому объяснить, что такое парфюмерные альдегиды? Давайте попробуем разобраться вместе.

Что такое альдегиды?

В дебрях химии можно отыскать официальное определение альдегидов:

Альдегиды — это отдельный класс неких органических соединений, в которых обязательно содержится группа –CHO, т.н. «альдегидная группа». Это вещества типа «R-CHO», где карбонильная группа прямо связана с атомом водорода (одним) и группой R (тоже одной).

Несколько формул расхожих веществ

Все понятно? Ок, тогда расходимся 🙂 Но если карбонильные, СНО-содержащие группы звучат для вас, как Шицзячжуанский диалект, давайте максимально упростим. Но сначала договоримся:

• Во-первых, альдегиды вообще и альдегиды, как парфюмерный термин – это не одно и то же. В парфюмерии группа альдегидов представляет собой более сжатое понятие. Если максимально упрощать, а именно это мы и договорились делать в данной статье, то парфюмерные альдегиды должны пахнуть.
• Во-вторых, пройдемся по основным понятиям, которые предлагают нам различные источники, и, определив, что из них является мифом, отставим только правду, что и будет упрощенной версией.
• В-третьих, с научной точки зрения, разные вещества в парфюмерии могут являться альдегидами, но нам, как пользователям ароматов, важно понимать, что подразумевается под этим понятием в описании композиций. Увидели в составе альдегиды, и не вспоминаете химию, а примерно представляете, о чем идут речь.

Завершающий пункт может быть пока не до конца понятным, но просто запомните его, далее все встанет на свои места.

Альдегидная парфюмерия: мифы и реальность

Сразу окунемся в предлагаемые различными источниками описания. Чисто химическую сторону мы уже вкратце задели, более к ней возвращаться не будем. Разговор пойдет исключительно в парфюмерном контексте.

Случай 1. Альдегиды могут быть натуральными

Конечно могут, кто же спорит. Яркий пример – ванилин, он же ванилаль, и этот «-аль» прямо указывает на принадлежность к альдегидам (принято у химиков, так или иначе использовать «аль» в названии альдегидов). Содержится в стручках ванили, т.е. имеет вполне себе природное происхождение.

Но теперь давайте представим себе маркетолога, которому необходимо продать духи, содержащие ванилин. Каков шанс, что он предложит включить в состав «альдегид ванилаль», мало кому известный? На мой взгляд, в 99,9% случаев в пирамидке не будет ни слова про альдегиды, укажут просто – ваниль. И будут правы, ведь именно так мы с вами быстрее поймем, о чем идет речь, и купим аромат.

Соответственно, натуральные вещества скорее всего не будут указаны в пирамидке как альдегиды. Для этого будет применено более расхожее и узнаваемое название.

Случай 2. Альдегиды напоминают запахи других веществ

Вполне себе могут напоминать. И это правда. Но ситуация здесь плотно связана с предыдущим случаем. Например, есть такая штука, как (E)-2-деценаль (это я еще покороче название выбрал). Мало того, что может синтезироваться искусственно, так и в натуральном виде встречается – в запахе испуганных клопов. И не надо тут говорить: «Фу!», это далеко не самый противный компонент, используемый в парфюмерии. Главное другое. Непосредственно сам альдегид (E)-2-деценаль имеет насыщенный запах кинзы.

Клоп, в выделяемом секрете которого содержится (E)-2-деценаль

В чем проблема? Да в том, что, как и в предыдущем случае, никто не будет указывать в пирамидке ни альдегиды вообще, ни (E)-2-деценаль в частности. Напишут «кинза». Значит, надпись «альдегиды» в композиции вряд ли обозначает те вещества, которые имеют сходные с другими запахи. Вычеркиваем.

Случай 3. Шанель № 5 – первый в мире альдегидный аромат

Chanel №5 – это шедевр. Уже тем, сколько лет он производится (с 1921 года), оставаясь на пике популярности, он заслужил памятник. И, разумеется, Шанель №5 – альдегидные духи, вероятно, самые известные альдегидные духи. Но этот парфюм, созданный коренным москвичом Эрнестом Бо, не является первым из альдегидных.

Перу того же Бо принадлежит, например, «Bouquet de Napoleon» 1912 года или «Bouquet de Catherine» 1913-го (оба выпущены в Москве), в которых уже использовались альдегиды. Но и они не пионеры. Есть и более ранние представители семейства. Кто был родоначальником установить невозможно.

«Букет Наполеона», 1912 год

Однако «Пятерка» очень показательна. На ее примере мы еще кое-что рассмотрим. Одним из альдегидов, входящих в этот аромат (берем один из многих, просто для примера) является некий додекональ. У этого вещества имеется сильный цветочно-травянистый запах. Обратите внимание, не запах «осота и розы» или «ревеня и фиалки», а абстрактных цветов и травы. Вполне вероятно, что несуществующих в природе цветов и травы. Это важно.

Попутный случай. Неальдегидные альдегиды

Есть в парфюмерии компоненты, имеющие очень говорящие названия. Например, «Альдегид С-14», «Альдегид С-16» или «Альдегид С-18». Есть и другие. Все они искусственно синтезированы, все имеют свои запахи. Тот же С-14 пахнет нагретым на солнце спелым персиком, 16-ый – клубникой, а 18-ый кокосом. Но есть у них и кое-что общее – все они не являются альдегидами, несмотря на название. «Что еще за ерунда?», — может воскликнуть читатель. А я объясню 🙂 Вернее, расскажу одну историю.

Дело было в начале ХХ века. Во всем мире парфюмеры судорожно занимались синтезированием различных веществ. В первую очередь альдегидов, по причинам нахождения их в тренде. Где исследования и эксперименты пересекаются с коммерцией, там и шпионаж, кража идей и прочие ерундовины.

В 1908 году двое наших соотечественников – химики П.И. Шестаков и А.А. Жуков – получают интересное вещество. Это был сложный эфир (лактон) с тем самым чудесным запахом нагретого персика. Чтобы идею не украли раньше времени, лактон обозвали «альдегидом», а входящие в молекулу 11 атомов, замаскировали под 14. В итого, получился «Альдегид C-14», который и не альдегид, и не 14…

Нужны ли были такие сложности? По всей видимости, да. По крайней мере изобретение Жукова и Шесткова уже в 1919 году был использован не абы где, а в культовом Guerlain Mitsouko. Кстати, если посмотрите на его пирамидку, то никаких альдегидов не увидите – в составе указан персик. Это возвращает нас к двум первым случаям.

Альдегиды в парфюмерии – что это? Чем пахнут?

Итак, взяв массив заумных формулировок и мифов, сложившихся вокруг альдегидных духов, мы отсекли все лишнее, и можем теперь создать более понятную формулировку. Это понятие будет нарушать все возможные законы химии, она приведет в ужас людей, возомнивших себя специалистами, но поможет новичкам легко разобраться в том, что же такое альдегидная группа парфюмерии.

Альдегиды в парфюмерии – это вещества, которые и сами по себе, но чаще в совокупности, создают запахи, не существующие в природе. Либо оттенки известных запахов, но так же не свойственные природным. В результате, вещества позволяют создавать в альдегидном семействе парфюмерии наиболее уникальные и оригинальные композиции.

Конечно, утащить идею могут и сегодня, поэтому уникальность здесь довольно относительная, но из формулировки вытекает и еще одно. Чем пахнут альдегиды? Существует мнение, что все они в определенном смысле «мыльные» и «восковые» (по-моему, так это очередной миф), но в целом очевидно, что знать заранее, чем будут пахнуть альдегиды, просто увидев это слово в составе, невозможно. Но всегда можно предполагать, что нас может ожидать сюрприз. То есть альдегидные – это еще и самые непредсказуемые ароматы.

Конечно, создавать запахи, не имеющие аналогов в природе, могут далеко не только альдегиды. Но именно они чаще всего используются с этой целью в парфюмерном производстве.

Наиболее часто можно встретить такие вещества:

Альдегид	Запахи, которые получают с его помощью
Мирценаль	Цветочные насыщенные
Фенилацетальдегид	Легкие, весенние цветочные
Додеканаль	Хвойные ноты
Пропаналь	Сладкая сочность
Нональ	Роза
Гептаналь	Зеленые ноты
Октаналь	Цитрусовые
Деканаль	Цитрусово-цветочные
Лауриловый альдегид	Сирень с фиалкой
Бензальдегид	Горький миндаль, но при дальнейшей обработке может превратиться в запах жасмина
Лилиал	Ландыш

Еще раз, если написано «роза» или «ландыш», то эти запахи или будут использованы непосредственно, и тогда про альдегиды в пирамидке может ничего быть не указано, или в каком-то неестественном, оригинальном качестве, и вот тогда мы увидим в составе слово «альдегиды».

Примеры альдегидных композиций

Вспоминать еще раз Шанель №5 не будем. Обратим внимание на другие хиты из данной группы парфюмерии.

Конечно, это лишь капля в море альдегидной группы, но очевидно, что практически все старички выпускаются до сих пор, т.е. именно в этом семействе можно создать особых долгожителей. Желающие увидеть все ароматы данной группы могут просто нажать на кнопку:

При использовании материалов гиперссылка на сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Все экспертные оценки являются субъективными мнениями авторов. Все фото кликабельны.

Источник