с о л ь
и нота, и приправа
• Необходимая добавка к пресной пище
• Денежная единица Перу
• В римской мифологии солнечное божество
• Одна из нот музыкальной гаммы
• Самое вкусное в анекдоте
• В скандинавской мифологии богиня солнца, объезжающая небо на колеснице, запряженной двумя конями
• Опера Н. Богословского
• «Приправа» в анекдоте
• Sal glauberi, сибирская соль, гуджир, сернокислый натр; слабительное
• «не сыпь мне . на рану»
• «одну меня не едят, а без меня мало едят» (загадка)
• «съедобная» музыкальная нота
• без нее все пресно, но одной ею сыт не будешь
• белое кристаллическое вещество, растворимое в воде, употребляющееся как приправа к пище
• бог Солнца в древнеримской мифологии
• бог солнца у римлян
• в каждом литре морской воды примерно 25 грамм этого вещества
• в одном из залов музея, расположенного в польской шахте Величка, все люстры, паркет, фрески и культовые изображения сделаны из этого съедобного минерала
• вкус морской воды
• денежная единица Перу
• для того чтобы воспрепятствовать проникновению в Индию этого продукта, облагаемого очень большим налогом, англичане построили в 19-том веке — систему ограждений длиной — 2400 километров, которую охраняли около 8 тысяч человек
• добрынин просит ее не сыпать на рану
• если человек находится на чьем-то иждивении, то мы говорим, что он ест чей-то хлеб, а какой продукт упоминали в подобных случаях в Палестине, Персии, Индии, а отчасти и на Руси
• ж. составное вещество, соединение щелочи и кислоты в одно, по химическому сродству; в сем знач. селитра и купоросы соли, также гипс, известь, мел и пр. Соль, поваренная, кухонная, солнокислый натр, или хлоровый натрий, известная приправа нашей пищи. Сладкий, солодки, соль и пр. должно быть общ. корня. Двойная соль, химич. из двойного основания, двух разных щелочей, соединенных одной, общей кислотой. Острота ума, остроумие, едкая насмешка. Поднести кому хлеб-соль. Без соли, без хлеба, худая беседа. Соли нету, так и слова нету, а как хлеб дошел, так переговор пошел. Хлеб да соль! пожеланье за вытью; отв. милости просим, или, шутя: ем (ешь), да свой! Без попа, что без соли. Хлеб-соль не бранится. Без соли, и хлеб не естся. Без соли стол кривой. Без хлеба несытно, а без соли не сладко. Хлеб за солью (за хлебом) не ходит. старая кобыла до соли лакома. Соли не жалей, так есть веселей. Кто соль любит, пить станет, склонен к пьянству. Хорошие щи без соли хлебаю, а в худые и соли не теряю. За хлебом-солью всякая шутка хороша. Помяни соль, чтоб дали хлеба. Пошло было на хлеб (стали было разживаться), да соль своротила (дорога). Поймать птичку на хвост соли посыпать. Соли иду, ничего не несу, от Соли иду, полну пазуху несу (игра слов: Соль, село Костр. губ., где огороды; бедняков овощами снабжают даром). Соль просыпать нечаянно к ссоре (а чтобы ссоры не было, посыпают просыпанной солью голову). Подавая соль смейся, не то поссоришься. земле родился, в огне крестился, на воду пал весь пропал (соль). воде родится, а воды боится (соль). Соль горная, каменная, бузун, у нас илецкая, за р. Уралом; соль озерная, самосадочная, с крымских и астрах. озер, садится сама, в сухмень; соль морская, акерманская, которая сама же выпаряется, из напущенной морской воды; соль выварная, вареная, из добываемого колодезного рассола, выделяемая огнем, в Пермской, несколько в Нижегородской, а прежде и в Новгородской. Соляная сердцевина, светлая гранка соли, находимая в толще каменной соли. Бабья соль, растение Сrithrum maritimum, серпник, копр, кроп. Заячья соль, растен. ядовитое, Охаlis асеtosilla, см. дробинец. Растен. Smilacina, см. дерябка. Солить что, силивать, осолять, посолить, готовить впрок или приправлять, для вкусу, солью. Солонину по осени солят. Лишку не соли щей, а кому надо, на столе посолит. Пора огурцы солить, впрок. Не саливала я их, не умею. Аще соль обуяет, чим осолится? Матф. нам, хоть песок, лишь бы солил! *Солить кому, делать назло, наперекор. Засолить и посолить солонину. Всю соль иссолили. Насолили много слетья. Осолить кус. Отсолилась, кончила. Он мне насолил, подсаливает иногда, назло. Недосол на столе (можно досолить), а пересол на спине, о поварах. Пересолить в деле, перейти меру. Просолил, прокоптил, сберегая до негодности. Рассолить рассол, посолить вмеру. Солиться, быть солиму. Соленый, или солоный и солоный, в чем есть соль, много соли, что на вкус отзывается солью; соленый, что посолено; солоный, вкуса соли. Соленая рыба, просольная. Ты не съешь огурец соленый (с Оленой). Соленое озеро. Морская вода солона. Кисло пей, солоно ешь, помрешь не сгниешь. Ешь солоно, пей горько (вино), умрешь не сгниешь. Верблюжье молоко солено, солоно, соленовато, солоновато на вкус. *Солоно пришлось, горько, тяжело, обидно. Из пресного сделаешь соленое, а солоного не опреснишь. Так солоно, что в пот бросает. Отошел, словно несолоно хлебал. Солоно и горько рожать (приговаривает бабка, подавая отцу новорожденного ложку каши, с солью и перцем). Соленость, солоность, в меньшей степени -новатость, сост. по прилаг. Солоненько, солоновато; солонехонько, солоным-солонешенько, чрезмеру солоно. Соление ср. солка, сольба ж. действ. по глаг. солить, засол, посол. Соление, солень, солонь ж. посоленные впрок припасы, зелень, слетье, овощ. полнолуние солени не солить, ничего впрок не готовить. Крапивную, обварную солень готовят на зиму для дойных коров. Солило ср. солонка, солоница, -ничка ж. сольница южн. солянка, сосуд, для держания и подачи соли на стол. Один глаз на полицу (хлеб), другой в солоницу. сольницу хлеба не макают (крошки остаются). Солоник, -ничек, арх. бурачек или берестянка, для соли. Арх. вят. сиб. ржаная лепешка или сгибень, посыпанный солью, солонуха, солонушка, то же. Солило, чем солят, что солит, соль. рад бы солил, да солила нет. Церк. чашка, блюдо, стар. рассольник. Омочивый со мною в солило руку, той мя предаст, Матф. Новорос. яма со срубом, где солится рыба. Солитель, -ница, солильщик, -щица, кто солит что-либо, готовит запасы впрок, в соли; говор. и солельщик. Икорных солельщиков держат на всех ватагах. Рыбный солельный мастер, солелыцик. Солельная кадь. Солельные лари, ямы, рыболовн. Солкая соль, спорая, весьма соленая. Солкое место, солище ср. солончак или солонец м. соленое озерище, соленые грязи, хак, или пропитанная солью земля, почва, сухая, по которой соль выцветает. Солищный церк. солончатый, солончаковый, солонцевый, к солонцам относящ. До моря солищниго, Нав. Солончатые степи. Солончаковые грязи. Солонцевая, солонцеватая почва. Солкость, состояние солкого. Солончатость и солонцеватость ж. сост. и свойство по прилаг. Солинка, -ночка, крупинка соли. Ни крупиночки, ни солиночки во рту не было! Солонина ж. посоленая впрок говядина. Солонина солона, говядина дорога. Солонинное холодное. Зап. соленое, провесное, свиное сало. Сольник или сольное зелье, растение Аnthyllis vulneraria. Сольник, растение Salicornia. Солонуха, твер. гриб, годный в засол. Солянка, солончаковое растение Salsola, сиб. солончак, особ. солончаковое место, на которое ходят лакомиться сохатые, изюбры, козули, где их и подстерегают, готовя нередко искуственые солянки. Южн. солонка. Соленогорькая речка. Соленая булочка, присыпанная солью. Кушание, еда селянка. Соляночный и солянковый, к солянке относящийся. Соляныч м. волжск. солевозное судно. Вода солонит, на вкус немного солона; она солонеет, становится солонее, соленее прежнего. Соляной, к соли, в разн. знач. относящ. Соляной пласт, прилом, ломка горной или каменной соли. Соляные варницы. Соляной городок, название Илецкой-защиты, где прилом соли, соляная копь, ломка. Соляное озеро, из которого добывают соль; соленое, которого вода солона. Соляное правление. Соляная кислота, добываемая из кухонной соли, хлористо-водородная. Соляник новорос. соляной амбар, сарай на рыбных ватагах. Солонцевать, лакомиться соленым, напр. селедкой. Соляное ср. урал. пошлина при ввозе соли, также соляной рыбы и икры. Солеварение ср. солеварка ж. выварка соли из тузлука, рассола. Солеваренный и солеварный, к сему делу относящ. Солеварный чрен. Солеварня, солеварница, или просто варница, соляная варница, где соль вываривается. Солевар, солеварный мастер, или хозяин варницы. Солеварничать, заниматься этим промыслом. Солеварничание, то же, солеварение, но более укорно. Солевоз или солевозец м. солевозчик, промышляющий возкой соли, из места добычи ее. Солевозная дорога. Солевозныя сани, на которых выволакивают соль из озер. Соленосец м. работник для носки соли, при погрузке и разгрузке судов; в перм. есть также и соленоски, бабы, для этой же работы. Солевозничать, быть солевозчиком. -чание, промысел этот. Солозоб, -бка, лакомый до соленого. Солеломня, -ломка, где ломают каменную соль. Солеломная пешня. Солелом, -ломец, -ломщик, занимающийся этой работой. Илецке есть ссыльные в работу, есть и наемные солеломцы. Солемер, род волчка, для указания густоты рассола, доброты его. Соленовялая или соленопровеслая рыба. Солекокислый огурец. Солоноквасный аржаничек. Солянокислая соль, из какого-либо основания, щелочи, и соляной кислоты. Соленосладкий, -сладимый, солоноватый и сладковатый. Солнопек вят. кулебяка с соленой рыбой. См. солнце. Солоно-мясо, вят. беседная игра, в роде фантов. Соль-весить, также игра, с отвесом поцелуев. Солепромышленник, добывающий соль. Солеродные ключи, источники. Солерод м. химич. галоид, вещества, образующие соли, замещая в них кислоту: хлор, бром, йод, фтор. -твор, -творное вещество, химич. всякая кислота, или солерод, образующие с основаниями соли
• за греческим столом, наверняка, можно услышать просьбу подать «галс», а что же просят греки
• злоупотребление данной специей непременно спровоцирует гипертонию
• именно так согласно Далю называется «составное вещество, соединение щелочи и кислоты в одно по химическому составу»
Источник
И нота, и приправа
Последняя бука буква «ь»
Ответ на вопрос «И нота, и приправа «, 4 (четыре) буквы:
соль
Альтернативные вопросы в кроссвордах для слова соль
Примеры употребления слова соль в литературе.
Младший из ученых, тот, что придумал гипотезу о материализовавшейся галлюцинации, попытался было объяснить Виктору, в чем состоит его уникальность, но Соль и слушать не стал, сказав, что все эти трансцедентальные коллизии и апертурные отображения — чушь собачья.
Жильберт Германтский, на которого я, подняв голову, смотрел, когда шел за солью к Камю, и видел на витраже абсиды св.
На базаре уже давно по восемьдесят копеек, — сказала девочка, входя в комнату с солонкой, в одной ячейке которой лежала аджика, а в другой соль.
А когда через час или два осторожно и тихо вышла Алевтина Прокофьевна и стала так, чтобы можно было заглянуть на площадку перед сараем, она увидела во всю ширину ее распяленное что-то розовое и блестящее, и, заметив ее, седой Овсей, держа в руках свой теплый пиджак, кричал: — Соли давайте, хозяйка, шкуру солить!
Мы ведь с ней впервые оказались по-настоящему одни после года разлуки, в приличном номере с широкой и чистой постелью, а не в сыром и душном бетонном бункере, и сама Алла была отдохнувшая, вымытая в ванне со всякими ароматическими и смягчающими кожу солями и шампунями, а главное — не сковывал ее тяжелый многодневный стресс.
Источник: библиотека Максима Мошкова
Источник
Специи и пряности: названия на русском, арабском и английском
Часть 1.
Анис – янсун – anise,
Habbet hilwa, Habbu al-hulwah, Yansoon, Yansun, Anisun, Kamun halu, Kamoon halou
Освежающий, пряный аромат и сладковатый вкус, добавляют в пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, применяют для приготовления блюд из молока (молочные и фруктовые супы), кладут в овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Своеобразный вкус придает овощам – свекле, краснокочанной капусте, огурцам и моркови, а также фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш. Добавляют анис и в блюда из мяса, рыбы, в супы и рагу, а так же при засолке огурцов и капусты.
Базилик – рейхан – basil,
Habaq, Rihaan, Rihan, Raihan
Используется как приправа к супам, борщам, мясным, грибными другим блюдам, в салаты, творог, масло, омлеты, а так же для консервирования. Очень подходит для блюд на томатной основе. Отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха бобов, томатов, шпината и квашеной капусты. Уксус, настоянный на базилике, придаст пикантность вашим салатам и соусам.
Ваниль – фанилья – vanilla,
Fanilya
Используется для приготовления сладостей, печенья, фруктовых компотов, молочных блюд, мороженного, кремов для тортов, конфет, шоколада.
Гвоздика – каранфуль – cloves,
Kabsh qarunfil, Kabsh qaranful
Горький жгучий вкус и сильный, теплый аромат.
Целую гвоздику варят с основным продуктом. Она придает пряный вкус блюдам из фруктов, сладким супам, холодным блюдам, напиткам, краснокочанной капусте, большинству блюд из рыбы и дичи. Молотая гвоздика незаменима для ароматизации пряничного теста.
Молотая гвоздика входит в состав гарам масалы.
Имбирь – занжябиль ;
Zanjabeel, Zanjabil
Теплый аромат со свежей древесной нотой. Острый, жгучий вкус.
Используется в европейской выпечке – пряниках, рождественских кексах и пудингах и т.д. В старинной русской куxне имбирь обязательно добавляли в сбитни, квасы, настойки, брагу, меды, пряники и другую выпечку. Пряный аромат имбиря прекрасно сочетается с любым мясом и рыбой, с фасолью, грибами, с овощами – в горячих блюдах и маринадах, незаменим имбирь в выпечке и сладких напитках.
Имбирь входит в состав карри.
Кардамон – хайль – cardamom, Habbahan, Habbu al-hal, Habbu al-han, Hail, Hayl, Hal
Сильный, острый, пряно-жгучий, слегка камфорный запах и горьковато-острый вкус.
Кардамон часто используется в восточной кухне, особенно в разнообразных карри, а так же входит в состав скандинавской выпечки. На востоке так же популярен крепкий кофе с кардамоном. Эта пряность придает особый вкус печенью, марципану, медовым пряникам, пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов, мороженному. Кардамон добавляют в супы, в особенности гороховый, соусы, подливки, блюда из рыбы и мяса, баранину и ягнятину, птицу, рубленое мясо, говяжий гуляш, плов с телятиной, паштеты, жареную рыбу и мясной бульон.
Кардамон входит в состав многих популярных смесей пряностей, в том числе гарам масала и карри.
Кориандр (кинза) – кузбара – coriander, чилантро ;
Kusbarah, Kuzbarah
Листья кинзы – прекрасный компонент для салатов, соусов, супов, ароматное дополнение к мясным и рыбным блюдам, шашлыкам и кебабам, бутербродам. Кориандр — используется как в зеленом виде, так и его семена сушеные и мотолые. Зелень незаменима в приготовлении тушеных овощей и мяса, супов, рыбы, особо толстые стебли используют в приготовлении соуса для кус куса. Семена, сушеные и молотые, добавляют в мясо и супы.Стоит использовать осторожно, потому что не всем нравится специфический вкус. Семена кориандра используют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, сыра, для мясных блюд, колбас, кушаний из краснокочанной и савойской капусты, соусов, супов, выпечки. Очень популярен в мексиканской кухне. Целые семена кладут в маринады.
Семена так же употребляют как лекарство при расстройстве живота. Чайную ложку кориандра запивают несладким зеленым чаем. Очень эффективное средство — сама не раз убеждалась.
Корица – кырфа -cinnamon,
Qarfah, Qirfah, Qurfa
Нежный, сладковатый, слегка жгучий, согревающий, у некоторых сортов – слегка вяжущий.
Употребляется главным образом в кондитерских изделиях (печенье, кексы, куличи, пряники, фруктовые пироги) и вообще в сладких блюдах (пудинги, сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе, кисели, творожные пасты). Часто используется в фруктовых, грибных и мясных маринадах. Хорошо сочетается с бараниной, рисом, ветчиной, гусиным фаршем.
Красный перец чилли – фильфиль альахмар – cayenne, chilli, Fulful alahmar, Fulful haar, Shatta, Fulaifilah har
Вкус варьируется в зависимости от вида, от горьковатого до жгуче-острого.
В любом блюде или продукте, где нужна острота, присутствует красный перец. Перец добавляют в супы, особенно в томатный, рыбный, в гуляш, во все виды мяса и колбас, используют для приготовления рыбы, соусов, карри, фасоли, гороха, чечевицы, капусты и риса. Незаменим в арабской, индийской, индонезийской, мексиканской, испанской и др. кухнях.
Кумин – камун – cumin,
Kamoun, Kamun
Слегка горький вкус, пряный аромат, похожий на тмин.
Кумин является существенной частью арабской, мексиканской, латиноамериканской и индийской кухни. Используется при приготовлении сыров, маринадов, колбас, супов, соусов, карри, фарша, риса и фасоли.
Кунжут – симсим – sesame,
Juljulan, Zelzlane, Sumsum, Simsim
Сладковатый ореховый вкус.
Целыми семенами посыпают хлеб, печенье и прочую выпечку, а так же мороженое и другие десерты. И остатков после выжимки масла готовят конфеты, халву. Хорошо сочетается с рисом. Кунжут часто добавляют в салаты, в панировку при обжаривании курицы и рыбы. В японской кухне обжаренный кунжут добавляют в блюда из птицы и говядины. В арабской кухне используется для приготовления кунжутной пасты – Тхины.
Куркума – куркум – turmeric,
Kurkum, Uqdah safra
Чуть мускусный запах и острый горький вкус.
Куркума используется не только для ароматизации, но и для окрашивания блюд, придавая им желтый или оранжево-желтый цвет. За это она и получила название «индийский шафран». Используется с яйцами, овощами, бобовыми, морепродуктами. Добавляют куркуму в соусы, супы, а особенно хороша она в блюдах из риса, баранины, говядины с азиатским вкусом.
Лавровый лист – bay leaf,
Waraq ghaar, Rand, Waraq al-lauri
Приторно сладкий, смолянистый запах и горький вкус.
Лавровый лист незаменим для маринадов, для бульонов и заливной рыбы, соусов и супов, вареного мяса. Он может вариться вместе с основным продуктом, но желательно не очень долго. В первые блюда лавровый лист кладут за 5 минут до готовности, во вторые – за 10 минут. И не забудьте вынуть его потом.
Лайм – луми – loomi (lime)
Лайм – это близкий родственник лимона, представляет собой маленькие цитрусовые плоды, которые обычно собираются совсем зелеными главным образом из-за своего сока, который напоминает по кислоте сок лимона, но намного ароматнее. Лаймы используются для приготовлении напитков, мясных и овощных блюд, для украшения салатов и в качестве маринада.
В странах Персидского Залива зрелые лаймы варят в соленой воде, затем сушат на солнце, пока их внутренность не потемнеет – такая специя называется Луми (Loomi), в странах Аравийского полуострова Луми (Lumi) и Амани (Amani, Omani) в Иране. Этот порошок используется для ароматизации риса, как альтернатива специи сумаху.
Махаляб – махляб – мahaleb сherry
Mahlab, Mahleb
Этa специя готовится из ядрышек косточек вишни махалебки, они бежевого цвета, слегка горьковатые с лёгким запахом (напоминает горький миндаль, но не такой сильный). Ядрышки лучше молоть непосредственно перед употреблением, т.к. эта специя быстро портится. Используется для кексов, печений, сладких пудингов.
Мускатный орех – жёз аттиб – nutmeg,
Basbasa, Jouza at-Teeb, Jouza al-Teeb, Josat at-Tib, Josat al-Tib
Богатый, пряно-жгучий вкус и очень ароматный.
Традиционно используется для ароматизации кексов, пряников, печенья, фруктовых и молочных пудингов, компотов, иногда – для ароматизации сыра. Комбинация шпината с мускатным орехом считается классической для итальянской кухни. Можно добавлять мускатный орех в бульоны, мясные блюда, соусы, рагу, яичные блюда.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник