Переводной лист для шоколада ноты

Переводные листы (трансферы) для шоколада “Ноты”

Описание и общие параметры трансферов:

• Описание – Переводные листы (трансферы) для шоколада и изомальта “Ноты”.
• Материал – ацетатная пленка с напылением
• Состав напыления – пищевая смесь (молоко сухое обезжиренное, сахар-песок, загуститель пектин, эмульгатор соевый лецитин, регулятор кислотности кислота лимонная, консервант сорбат калия), молоко ультрапастеризованное, стабилизатор глицерин, вода, комплексная пищевая добавка “Золото” (красители E171, E172, антислеживающий агент E555 )
• Размер трансферного листа – 400×300 мм.
• Тематика изображения – “Ноты”
• Цвет изображения – желтый
• Количество моделей – 1
• Количество листов в упаковке – 12 шт.
• Условия хранения – хранить при температуре от 15 °C до 21 °C и относительной влажности воздуха 75%
• Срок годности – 6 месяцев с даты изготовления при соблюдении условий хранения
• Производитель – Modecor Italiana S.r.l.
• Код для заказа – 81553*R
  

Переводные листы (трансферы) для шоколада “Ноты” купить можно по заказному коду изделия. Заказ кратен одной заводской упаковке.

КАТАЛОГ ТОВАРОВ

_____________________________
Оригинальный кандурин

Пищевой оригинальный кандурин (Candurin®) производства Merck KGaA, Германия. Фасовка по 5 гр. под торговой маркой “Dolce Inside”.

_____________________________
Цукаты “Tutta Frutta”

Источник

Переводной лист для шоколада «Ноты»

Размер 30х40 см
Перенос изображения на шоколад или шоколадную глазурь.
На первом этапе, от переводного листа отрезается фрагмент нужного размера и формы.
Далее, с целью получения жидкой массы, шоколадная глазурь или темперированный шоколад разогреваются до температуры в диапазоне +32°C …+40°C.
Приготовленная масса выливается на ранее подготовленный фрагмент со стороны рисунка и с помощью металлической кондитерской лопатки (также можно использовать металлические скребки или скребки из пластика) равномерно распределяется по поверхности переводного листа. Рекомендуемая толщина шоколадного слоя должна быть в пределах 1 … 1,5 мм.
После того как шоколадная масса немного остынет (процесс охлаждения занимает всего несколько минут) заготовке придается необходимая форма, к примеру спираль, и заготовка на 20 минут помещается в холодильную камеру. Температурный режим охлаждения составляет +5°C …+8°C.
С остывшей заготовки аккуратно снимается пленка, и готовое шоколадное украшение с перенесенным на нее рисунком может использоваться в качестве декора для торта или любого другого кондитерского изделия.
Перенос изображения на изомальт:
Необходимое количество сухого изомальта засыпается в силиконовый или металлический контейнер.
В микроволновой печи (если контейнер из силикона) или на открытом огне (если контейнер из металла) изомальт разогревается до точки плавления (приблизительно +180°C). Также для получения жидкой массы можно использовать духовой шкаф.
В расплавленную массу, при необходимости придать изделию нужный цвет, добавляется гелевый пищевой краситель и расплавленный изомальт тщательно перемешивается до однородного состояния.
Приготовленный раствор выливается на переводной лист со стороны рисунка и при помощи металлического скребка или лопатки ровным слоем разравнивается по всей поверхности пленки. Предварительно скребок и силиконовый трафарет, в случае его применения, необходимо обработать маслом или жиросодержащим спреем.
Примерно через 1 (одну) минуту пленка с заготовки снимается, и декор из изомальта с переведенным рисунком полностью готов и может быть использован в качестве украшения для кондитерских изделий.

Источник

Переводной лист для шоколада Белые Ноты, 21*30 см

Трафаретный лист-пленка с нанесенным рисунком для приготовления шоколадного декора.

До конца распродажи

Описание товара

Ищете переводной лист для шоколада?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Трафаретный лист-пленка с нанесенным рисунком для приготовления шоколадного декора.

1. Приготовьте нарезанные кусочки шоколада, положите их в емкость, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Положите переводной лист на рабочую поверхность рисунком вверх, и влейте растопленный шоколад или шоколадную глазурь поверх листа.
   Используя кондитерский шпатель, распределите жидкий шоколад по поверхности желаемым слоем.
3. Подождите, когда шоколад немного стабилизируется.
4. Вырубкой или ножом прорежьте контуры будущего декора, придайте нужную форму.
5. Дождаться полного застывания шоколада, аккуратно отделите слой пленки от декора и украсьте верхушку торта или сервируйте десерт.
6. При изготовлении конфет и шоколадных плиток, нарежьте переводной лист в размер и поместите его в форму.

• 20-25гр температура воздуха помещения для работы
• 28-33гр температура расплавленного шоколада
• 23-28гр температура рабочей поверхности
• 14-22гр температура хранения
• При несоблюдении температурного режима, рисунок может стать нечетким, переноситься не полностью, листы
• могут склеиться между собой.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Размер: 21*30 см
• Энергетическая ценность: 480 ккал/2009кДж
• Пищевая ценность в 100г продукта: Белки — 2г Жиры — 48г Углеводы — 43г
• Состав: Какао-пудра, пищевые красители из списка: Е171, Е102, Е122, Е124, Е129, Е133, Е151, пищевая пленка.
• Производитель: Китай

Транспортировка и хранение:

• Хранить при температуре 14-22гр вдали от прямых солнечных лучей
• Защищать от ударов, не сгибать, не замораживать.
• Срок годности 24 мес.

Источник

Переводной лист для шоколада Белые Ноты, 21*30 см

Трафаретный лист-пленка с нанесенным рисунком для приготовления шоколадного декора.

До конца распродажи

Описание товара

Ищете переводной лист для шоколада?

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Трафаретный лист-пленка с нанесенным рисунком для приготовления шоколадного декора.

1. Приготовьте нарезанные кусочки шоколада, положите их в емкость, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Положите переводной лист на рабочую поверхность рисунком вверх, и влейте растопленный шоколад или шоколадную глазурь поверх листа.
   Используя кондитерский шпатель, распределите жидкий шоколад по поверхности желаемым слоем.
3. Подождите, когда шоколад немного стабилизируется.
4. Вырубкой или ножом прорежьте контуры будущего декора, придайте нужную форму.
5. Дождаться полного застывания шоколада, аккуратно отделите слой пленки от декора и украсьте верхушку торта или сервируйте десерт.
6. При изготовлении конфет и шоколадных плиток, нарежьте переводной лист в размер и поместите его в форму.

• 20-25гр температура воздуха помещения для работы
• 28-33гр температура расплавленного шоколада
• 23-28гр температура рабочей поверхности
• 14-22гр температура хранения
• При несоблюдении температурного режима, рисунок может стать нечетким, переноситься не полностью, листы
• могут склеиться между собой.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Размер: 21*30 см
• Энергетическая ценность: 480 ккал/2009кДж
• Пищевая ценность в 100г продукта: Белки — 2г Жиры — 48г Углеводы — 43г
• Состав: Какао-пудра, пищевые красители из списка: Е171, Е102, Е122, Е124, Е129, Е133, Е151, пищевая пленка.
• Производитель: Китай

Транспортировка и хранение:

• Хранить при температуре 14-22гр вдали от прямых солнечных лучей
• Защищать от ударов, не сгибать, не замораживать.
• Срок годности 24 мес.

Источник

Переводной лист для шоколада Ноты Декоршок

У-г Марьинский – 139 руб.
в наличии на текущее утро

Трафаретный лист-пленка с нанесенным фантазийным рисунком (ноты) для приготовления шоколадного декора.

Размер листа 340х280 мм.

Рекомендации по применению:
Нанести равномерным слоем разогретую шоколадную глазурь (или темперированный шоколад) на лист-пленку, дать шоколадной массе слегка застыть, ножиком или формочкой прорезать контуры будущего декора, при необходимости придать нужную форму. Полностью охладить, после чего аккуратно снять пленку.

Срок годности: 24 мес.

Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 21 °C

Источник